一是立足职能，做好督促。督促经营户亮证亮照经营，落实进货查验制度；督促企业落实索证索票、进货查验和记录制度；督促市场主办方落实管理责任，做好对鲜肉及肉制品的自查自检，对不合格产品及时下架封存，并及时向工商部门报告。二是加强检查，突出重点。加强对辖区超市、肉食店、集贸市场等重点经营场所的检查，加强对销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等重点整治行为的检查，对违法行为，一经查实，严格查处。三是依托抽检，防控风险。利用快速检测设备，配合日常监管，加大对鲜肉与肉制品的抽检频率，严格落实不合格商品退市制度，积极防控食品安全风险。