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工商杨浦分局"四个统一"规范散装熟食销售的监管
2012/4/19 阅读次数:132
一是统一监管巡查要求。从经营者主体资格、从业人员、经营场所布局设施、进货环节、销售环节和销毁环节六个方面提出15个具体标准,统一制作《流通环节散装熟食食品安全日常监管巡查表》,使监管干部对散装熟食销售行为的监管要求一目了然,通过日常监管中勾选式填写,准确反映经营者食品安全状况。二是统一抽样检验。通过深入摸排,科学制定该局年度食品抽样检验工作计划,确保对辖区散装熟食经营者抽样检验的全覆盖,全面反馈食品质量状况。该计划已纳入该局食品抽检预算并得到了区政府的大力支持。三是统一从业人员培训。该局组织对辖区176家散装熟食经营者进行全面培训,宣传食品安全知识,规范食品经营制度及流程,将管理信息公示、经营规范要求、全面抽检情况及时告知全体从业人员。四是统一管理信息公示。制定了《工商杨浦分局关于加强本区散装熟食销售管理信息公示的实施意见》,通过日常监管,督促经营者认真做好营业执照、流通许可证、健康证和熟食配送单等公示,进一步促进食品经营者加强内部安全管理,规范熟食卤味销售行为。
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